Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кільця кальмарів у сухарях

Мітки: кальмари (23) || Всі мітки

кальмари - 600г; яйце - 4 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; борошно - 4 ст.л .; панірувальні сухарі - 6 ст.л .; рафінована рослинна олія - 500 мл;

Заморожені кальмари викладіть в мисочку. Залийте окропом. Майже вся плівка під дією окропу згорнеться. Залишилася плівку, нутрощі і хорду (прозорий хребет) видаліть під проточною водою.

Очищені кальмари поріжте кільцями по 1 сантиметру заввишки. Розігрійте масло як для фритюру. В окремий посуд насипте борошно, добре розмішайте її з сіллю. Окремо збийте сирі яйця і розмішайте виделкою до однорідної маси. Кільця кальмарів акуратно панірують у борошні.

Потім опускайте в льезон (яйця).

Добре обвалюють у сухарях, і викладайте в масло.

Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові кільця виймайте з масла шумівкою, для того, щоб позбавиться від надлишків масла. Намагайтеся не опускати у фритюр відразу багато шматочків кальмарів, кільця повинні вільно плавати в олії, не притискаючись один до одного. Тоді вийдуть ідеально рівні колечка. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої