Рецепти з розділу
|
|
Кільця кальмарів у сухарях
|
кальмари - 600г; яйце - 4 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; борошно - 4 ст.л .; панірувальні сухарі - 6 ст.л .; рафінована рослинна олія - 500 мл;
|
| Заморожені кальмари викладіть в мисочку. Залийте окропом. Майже вся плівка під дією окропу згорнеться. Залишилася плівку, нутрощі і хорду (прозорий хребет) видаліть під проточною водою. |
| Очищені кальмари поріжте кільцями по 1 сантиметру заввишки. Розігрійте масло як для фритюру. В окремий посуд насипте борошно, добре розмішайте її з сіллю. Окремо збийте сирі яйця і розмішайте виделкою до однорідної маси. Кільця кальмарів акуратно панірують у борошні. |
| Потім опускайте в льезон (яйця). |
| Добре обвалюють у сухарях, і викладайте в масло. |
| Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові кільця виймайте з масла шумівкою, для того, щоб позбавиться від надлишків масла. Намагайтеся не опускати у фритюр відразу багато шматочків кальмарів, кільця повинні вільно плавати в олії, не притискаючись один до одного. Тоді вийдуть ідеально рівні колечка. Смачного! |
|
|
|
|
|
|
