Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кола (шведські різдвяні солодощі)


вершки (40% жирність) - 300 мл; цукровий сироп - 100 мл; цукор - 300 мл; какао - 2 ст.л .; вершкове масло - 1 ст.л .; за бажанням: мигдаль - 15-20 ядерець

До Різдва шведи готують масу всяких солодощів, з величезною кількістю вершків, шоколаду і цукру. Я не особливий їх любитель, але мої в родині дуже люблять, тому й готуємо. Почали за здравіє - всією сім'єю, але потім ентузіазм дрібного і побільше народом швиденько згас ... Довелося закінчувати самої. А хто пек що-небудь з дітьми, знає що написане в рецепті час треба потроювати. (Маринесса, привіт). Ну, там для збирання цукру з підлозі, тесту зі стінок, стільців, волосся і т.п ... Отже, приступимо. Найпоширеніша солодкість - Кола, схоже на наші іриски. Вихід: десь з півкіло коли. У сталеву каструлю вливаємо 300 мл 40% -х вершків, висипаємо 300 мл цукру.

і наливаємо 100 мл світлого цукрового сиропу.

Додаємо 2 ст.ложки какао і перемішуємо.

Ставимо на сильний вогонь і варимо хвилин 20-30, помішуючи час від часу.

Готовність перевіряють на краплю: коли крапля тесту згорнеться в кульку в склянці крижаної води, тоді кола готова. Але це досить суб'єктивний метод, тому краще скористатися термометром.

Коли він покаже 120-125 градусів, то наша кола готова. Знімаємо її з вогню і кладемо туди 1 ст. ложку масла або маргарину і добре розмішуємо. (Любителі кладуть колотий мигдаль, 15-20 ядерець). Виливаємо колу на деко на лист пекарської папери і виставляємо на холод схопитися. Але не до повного охолодження, а то не розріжеш потім. Коли кола попрохладнеет, ріжемо її на квадратики, які загортаємо в окремі фантики. До цього часу діти вже втекли, а у нас з чоловіком фантазії на загортання (та й терпіння) виявилося замало. Склали вшестеро, запакували в бляшані коробки і в холодильник. Зберігатися кола повинна в холоді, інакше потече, буде дуже липкою.

є ціла сторінка з рецептами солодощів від Bettan

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої