Рецепти з розділу

|
|
Кнелі із судака
|
судак (філе на шкірі) - близько 500г; білий хліб (без кірок) - 2 скибочки товщиною близько 1 см; яйце - 2 шт .; каперси, свіжа зелень, сіль - за смаком; молоко - 1/2 склянки; рибний бульйон;
|
| З філе судака зняти шкіру. |
| Зелень і каперси дуже дрібно порізати. Філе судака дрібно порубати ножем або пропустити через м'ясорубку (перше переважно). Хліб залити молоком. |
| У мисці змішати рибу, зелень, м'якуш хліби і яйця. Приправити сіллю і вимішувати однорідний фарш. |
| Поставити каструлю з рибним бульйоном на плиту і довести до кипіння. Дві чайні ложечки опустити в холодну воду, потім однією ложечкою зачерпнути фарш для кнелей, другий - притиснути зверху, щоб вийшов гладкий клубочок - кнелями. |
| Опустити кнелі в киплячий бульйон і варити до готовності (готові кнели спливуть). Виловити кнели і використовувати або для заправки супів, або як основне блюдо. У цьому випадку покладіть в тарілку шматочок вершкового масла. |
|
|
|
|
|
|