Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Журавлинний кисіль


Вам потрібні: для отримання на 200мл киселю: журавлина - 50г; цукор - 3 ст.л .; вода - 1 склянка; крохмаль картопляний - 2 ч.л.

Ягоди журавлини перебрати, обдати на ситі окропом.

Дати воді стекти, після чого розім'яти ягоди ложкою. Утворений сік перелити в окремий посуд і прибрати в прохолодне темне місце. Розім'яті ягоди покласти в марлю і віджати сік в емальовану каструлю. Вичавки залити склянкою гарячої води, поставити на плиту і довести до кипіння, після чого процідити крізь марлю і перелити знову в каструлю.

Закип'ятити з 3 чайними ложками цукрового піску.

Частина процідженого відвару (1/4 склянки) охолодити і розвести в ньому 2 чайні ложки картопляного крохмалю. Замість відвару можна використовувати холодну воду. При необхідності можна додати більше цукру.

Коли кисіль закипить, влити в нього, весь час помішуючи, розведений відваром картопляний крохмаль, дати один раз закипіти і зараз же перелити в інший посуд, продовжуючи помішувати, щоб не вийшло пінки, тому Перекипіла кисіль стає водянистим. Коли кисіль трохи охолоне, влити в нього сирий сік, віджатий з розім'ятих ягід.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої