Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт «Полуниця з вершками»

Мітки: полуниця (30), вершки (14), торт (56) || Всі мітки

для тіста: борошно - 200г; вершкове масло - 100г; цукор - 50 мл; яйце (жовток) - 1 шт .; сіль - 1 щіпка; для начинки: вершки (35% -ва жирність) - 700 мл; цукор - 150г; желатин - 15-20г; лимон (цедра) - 1/2 шт .; полуниця - 500г .; для прикраси: декілька ягід полуниці.

Змішати в комбайні борошно з сіллю, цукром і нарізаним кубиками охолодженим маслом до стану дрібної крихти. Додати жовток в чашу працюючого комбайна. Вийшла розсипчастою тісто викласти на дно змащеної маслом жароміцної форми і розрівняти, притискаючи крихти пальцями до дна форми. Поставити форму з тестом в прогріту до 180 С духовку на 10 хвилин. Бортики форми можна викласти пекарської папером, щоб після застигання начинка з боків була рівною.

Для начинки желатин насипати в маленьку миску, додати 4 ст.л. холодної води і залишити приблизно на 30 хвилин, щоб желатин набряк.

За цей час розділити вершки на 2 рівні частини. Одну частину прибрати в холодильник, в другу додати цукор, розмішати і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб вершки не підгоріли. Зняти з плити, накрити кришкою.

Другу половину вершків збити в стійку піну. Додати лимонну цедру.

Полуницю (без чашолистків) трохи подрібнити (можна в кухонному комбайні або ножем).

Миску з желатином перенести на водяну баню. Розпустити желатин.

Цівкою, помішуючи додати желатин в кип'ячені вершки з цукром. Розмішати.

Суміш желатину з вершками з'єднати зі збитими вершками.

Туди ж акуратно додати полуницю.

Перелити начинку в форму, на основу з пісочного тіста. Вкрасти поверхню торта тонкими скибочками полуниці і прибрати в холодильник на ніч. Коли начинка застигне - торт готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої