Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Торт сирно-полуничний блюз

Мітки: полуниця (30), сир (87), торт (56), чізкейк (6) || Всі мітки

для тіста: вершкове масло - 125г; яйце (жовток) - 2 шт .; ванільний цукор - 1 пакетик; цукор - 100г; сметана - 2 ст.л .; сода - 1/2 ч.л .; борошно - 1 склянка; для начинки: полуниця - 450г; желатин - 40г; вода (або полуничний сік) - 1 склянка; сир - 250г; цукор - 100г; вершки (33% жирність) - 225г; для прикраси: яйце (білки) - 2 шт .; цукор - 150г; полуниця; листя м'яти.

Приготуємо роз'ємну форму і вистелити дно папером. Для тіста змішаємо 125 г м'якого вершкового масла, 2 жовтки, 1 пакетик ванілі, 100 г цукру, 2 столові ложки сметани і половину чайної ложки соди, додамо приблизно стакан - склянка з чвертю борошна і замісити густе тісто.

Розмажемо його на папері і випечемо хвилин за 20 в розігрітій до 200 градусів духовці. Перевернемо, знімемо папір і назад укладемо в форму.

Замочимо на 1 годину 40 г желатину в склянці води або полуничного соку, через годину прогріємо до розчинення. 250 г сиру змішаємо з 100 г цукру, додамо збиті 225 г 33-% -них вершків, желатин і на півгодини поставимо в холодильник. Відкладемо приблизно 150 г полуниці і измельчим її блендером в мус, викладемо його на пампушку. Зверху на мус виллємо сирну суміш, і укладемо 300 г полуниці, нарізаної скибочками. Акуратно поставимо форму на 3 години для застигання.

Можна зверху прикрасити полуницею і листочками м'яти, можна залити желе. Але у мене від тесту залишилися 2 білки - я їх збила в піну, додала 150 г цукру і на поверхні торта відсадити трояндочки між клубнічіна. Вийшло дуже симпатично і смачно. Боки торта після зняття кільця обсипала крихтою від печива.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої