Торт сирно-полуничний блюз

Приготуємо роз'ємну форму і вистелити дно папером. Для тіста змішаємо 125 г м'якого вершкового масла, 2 жовтки, 1 пакетик ванілі, 100 г цукру, 2 столові ложки сметани і половину чайної ложки соди, додамо приблизно стакан - склянка з чвертю борошна і замісити густе тісто.

Розмажемо його на папері і випечемо хвилин за 20 в розігрітій до 200 градусів духовці. Перевернемо, знімемо папір і назад укладемо в форму.

Замочимо на 1 годину 40 г желатину в склянці води або полуничного соку, через годину прогріємо до розчинення. 250 г сиру змішаємо з 100 г цукру, додамо збиті 225 г 33-% -них вершків, желатин і на півгодини поставимо в холодильник. Відкладемо приблизно 150 г полуниці і измельчим її блендером в мус, викладемо його на пампушку. Зверху на мус виллємо сирну суміш, і укладемо 300 г полуниці, нарізаної скибочками. Акуратно поставимо форму на 3 години для застигання.

Можна зверху прикрасити полуницею і листочками м'яти, можна залити желе. Але у мене від тесту залишилися 2 білки - я їх збила в піну, додала 150 г цукру і на поверхні торта відсадити трояндочки між клубнічіна. Вийшло дуже симпатично і смачно. Боки торта після зняття кільця обсипала крихтою від печива.