Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кіш з зеленню, сиром і сиром

Мітки: сир (87), пиріг (151), киш (6) || Всі мітки

для тіста: борошно - 200г; вершкове масло - 50г; яйце - 1 шт .; вода (крижана) - 50 мл; сіль - 1 ч.л .; для начинки: сир (сухий, жирність не менш 9%) - близько 300г; сир (тертий, типу гауда) - 150г; сир (твердий) - 50г; вершки - близько 200 мл; яйце - 2 шт .; сіль - 1 ч.л .; зелена цибуля (з цибулинами) - 9-10 пагонів; кріп - 1 пучок; базилік (зелений) - за смаком.

Приготувати пісочне тісто для основи Кіша: борошно розтерти з нарізаним шматочками охолодженим вершковим маслом, додати злегка збите з сіллю яйце і крижану воду. Вимісити туге тісто, скачати його в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки свіжу зелень дрібно порубати, обшпарити і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Змішати виделкою сир з тертим сиром і додати зелень. Розмішати сир із зеленню.

Вершки змішати з яйцями і сіллю. Вилити вершково-яєчну суміш в сирну начинку і добре перемішати.

Роз'ємну форму діаметром 25 см змастити маслом, застелити на дно папір. Дістати з холодильника тісто, розкачати його в коло між плівками і перенести у форму. Сформувати з тіста бортики пирога. Дно пирога посипати половиною тертого твердого сиру.

Викласти на тісто начинку і рівномірно розподілити по дну пирога. Присипати залишилися твердим сиром і поставити в розігріту до 180 С духовку приблизно на 45 хвилин. Пиріг буде готовий, коли начинка покриється рум'яною скоринкою. Вийняти пиріг з духовки і поставити остигати у формі. Подавати киш із зеленню і сиром можна і гарячим, і холодним.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої