Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Здорове харчування - здорова дитина

Кирило Бєлан

Здорова дитина в сім'ї, мабуть, найважливіше для батьків. Але здоров'я дітей це не товар, який можна купити в аптеці. І навіть не знання про особливості дитячого організму і дитячих хвороб. Здоров'я дитини в першу чергу, ґрунтується на витримці його батьків і бажанні зрозуміти дитину. Довіряти поглядам дитини, її інстинктам надзвичайно важливо, особливо стосовно питань здорового харчування.

У питаннях здоров'я власного чада батьки в основному повинні розраховувати не на дільничного лікаря-педіатра, а в першу чергу, на своє власне терпіння. У дитячому віці організм людини ще не повністю адаптувався до життєвих умов довкілля, тому здоров'я дітей більш схильне до впливу несприятливих зовнішніх факторів. Одним з наріжних каменів благополучного розвитку дитини є здорове харчування маляти. Харчування може допомогти попередити виникнення хвороби або ж навпаки прискорити її появу. Тому в питаннях харчування дитяти батьки повинні проявити максимум уважності і настороженості.

На що ж варто звернути увагу батькам, щоб харчування дитини було правильним. По-перше, необхідно пам'ятати про те, що розвивається, для підтримки процесів росту потрібна достатня кількість енергії. Здорова дитина не сидить на місці і завжди перебуває в русі - весь час активно пізнає світ. Отже, харчування дитини повинне відповідати її енергетичним запитам. Основним джерелом енергії для людини є вуглеводи. Велика кількість вуглеводів міститься в крупах, злаках. Тому каші є для дітей основою здорового харчування.

Існує думка, що тільки м'ясні продукти здатні забезпечити дитині повноцінне здорове харчування. Без сумніву, м'ясні продукти незамінні ні у молодому віці, ні в літньому. Однак травна система дитини частенько ще не здатна працювати в повну силу, як у дорослого, а переварювання м'яса досить енергоємний процес. Тому дітям корисно залишати не менш двох вегетаріанських днів на тиждень, а м'ясні страви вживати не частіше одного разу на день. До того ж, вегетаріанські дні розвантажувальні. У цей час легше протікають травні процеси, що сприяє відпочинку всього шлунково-кишкового тракту.

Не варто додавати в раціон малюка жирних м'ясних бульйонів. А саму м'ясну страву краще давати без гарніру. Поєднання в страві м'яса та картоплі вважається поганим, оскільки така комбінація дуже важка для переварювання дитям. Діти частенько погано їдять гарніри до м'яса. Нерідко можна спостерігати, як вони вибирають м'ясо. Така поведінка не випадково. Більше прислухайтеся до думки дитини. У даному випадку те, скільки їжі зможе дійсно засвоїтися, важливіше за об'єми на тарілці, що Ви йому приготували.

Зверніть увагу на те, що останнім часом м'ясні напівфабрикати і ковбасні вироби нашої харчової промисловості містять такі компоненти як нітрати і нітрити. Ці речовини є канцерогенами. Тому ці продукти харчування в дитячому меню слід обмежувати. Нітрати так само містяться в овочах, особливо часто отруєння у дітей виникають від тепличних овочів. Але здорове харчування неможливе без рослинної їжі - що робити в такому випадку? Для виведення нітратів овочі можна вимочувати в холодній воді протягом 30-40 хвилин. Також можна варити їх дрібно порізаними. У цих випадках близько 50% нітратів переходить у воду. Десята частина нітросполук накопичується в шкірці фруктів і овочів. Тому перед тим як дати дитині фрукти або овочі, необхідно очистити їх від шкірки.

У харчуванні дитини основний пріоритет необхідно приділяти природним продуктам, які приготувала для нас природа. Як би принадно не виглядали барвисті коробочки, не варто забувати про те, що харчування дітей має бути натуральним. Адже чим менший процес хімічної і фізичної обробки пройшли продукти харчування, тим більшу цінність вони мають. Особливо це стосується вітамінів. Для максимального збереження корисних властивостей продуктів намагайтеся піддавати їх мінімально можливій термічній обробці. Зазвичай продукти дитині варять на пару.

Здорове харчування швидко зростаючого організму немислиме без Са. Міцність кісток протягом життя людини прямо залежить від кількості Са, яку вона отримала в дитячому віці. До того ж Са забезпечує процеси згортання крові, м'язового скорочення, у тому числі скорочення серцевого м'яза. Маленькі діти при недоліку Са можуть захворіти на рахіт. Тому здоровою дитина може стати, якщо вона з їжею отримує достатню кількість Са. Традиційними джерелами Са є молочні продукти (молоко, сир), тому батьки неодмінно повинні включати їх в раціон своєї дитини.

Слід обмежувати пристрасті дитини до солодкого. Тим більше не слід виховувати його, використовуючи якісь смакові переваги малюка. Достаток солодких продуктів в раціоні маляти може викликати посилене бродіння їжі в травному тракті і згубно відіб'ється на здоров'ї дитини. Надмірне бродіння може вдруге сприяти появі запалення мигдалин, проносів, закрепів, гастритів і алергій.

Здоров'я дітей також залежить від режиму харчування. Апетит приходить тоді, коли дитина встигла побігати, награтися. У цей час у травній системі починається підготовка до прийому їжі: активізуються шлункові ферменти, «запускається» моторика кишечника. Вигляд їжі та її запах повинні сприяти появі апетиту. Необхідно приділяти увагу культурі їжі, навколишньому обстановці. Тому в цьому питанні батьки повинні самі подумати, як краще організувати цей процес у кожному конкретному випадку, так як здорове харчування дитини вимагає індивідуального підходу.

Не варто змушувати дитину їсти конкретний вид їжі, оскільки якщо її харчові переваги ще не зіпсовані, він сам відчуває, які продукти їй необхідні. Тому краще буде поцікавитися у нього, що б він хотів з'їсти. Навмисний примус дитини приведе до зворотної реакції і може сформувати у неї психологічні бар'єри. Якщо ж він в якійсь день не має сильного апетиту, то теж не слід панікувати. Значить, цього дня її організм вимагає розвантаження. А надмірне насильницьке годування ніяк не можна вважати здоровим харчуванням, оскільки воно суперечить внутрішнім позивам організму, його природі.

Більше довіряйте дитині. Прагніть спостерігати за її вибором і розуміти, що більше їй потрібно. Природа маляти дуже чутлива і має сильні інстинкти, тому в більшості випадків вона сама зможе знайти шлях до здорового харчування.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої