Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кхир


рис (круглий, пр. арборіо) - 120г; вершкове масло - 15г; кориця (паличка) - 5 см; коричневий цукор 175г; молоко - 1.2 л; зелений кардамон (мелений) - 1 ч.л .; мускатний горіх - 1/2 ч.л .; родзинки (без кісточок) - 50г; мигдаль (мелений або цілий) - 25г

У товстостінній каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, покласти паличку кориці і посипати все цукром. Чи не зменшуючи вогонь, помішувати цукор, поки він не розплавиться.

Як тільки цукор розплавився, зменшити вогонь додасть рис.

Відразу ж влити половину молока. Розмішувати, щоб цукор розчинився. Довести молоко до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою, не забуваючи час від часу помішувати. Буде потрібно приблизно 20 хвилин.

Спробувати рис. Якщо він м'який, пора влити решту молока і приправити кардамоном. Розмішати і додати родзинки з мигдалем.

Зменшити вогонь, і варити, постійно помішуючи, поки рис не розвариться. Готовий кхир розкласти по тарілках і посипати мускатним горіхом. Десерт можна їсти і гарячим, і холодним.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої