| Турецький Kebakot - в перекладі на російську фарш на шампурі або різновид кебаба, що означає всього-на-всього смажене м'ясо. Спосіб приготування (як робила я). Яйце, коріандр, спеції, цибуля і часник змішати погружним міксером. Фарші об'єднати, посолити, додати горіхи. Якщо горіхи дуже великі, як у мене, то краще подрібнити, але у мене і так минуло. Вилити в фарш яєчно-спецевую суміш і добре вимісити. У рецепті не вказано було кидати його об стіл, але я за звичкою, раз кілька пошвирять. Руки змастити олією, взяти порцію фаршу, зліпити ковбаску см 10 завдовжки і надіти її на дерев'яний шампур, який попередньо був замочений у холодній воді. Відправити в розігріту до 200 С духовку на 20 хвилин. А поки кебабчікі смажаться, приготуємо соус: 150 гр свіжого огірка, очищеного і дрібно порізаного ?-1 свіжого перчика чилі, 100 мл болгарського натурального йогурту, 100 г м'якого сирного сиру. Я замінила його натуральним турецьким йогуртом, він не дуже кислий і кремової консистенції, 2-3 ст. л. рубаною свіжої кінзи. Сіль, перець чорний за смаком. Я додала дрібку цукру. Це рецепт дуже сподобався свіжим на мій смак поєднанням продуктів, спецій і простатою приготування. Соус взагалі виявився понад всякі очікування дуже смачним і здорово відповідним до цього кебабу. |
