|
Кебаби від Штефана з соусом з авокадо
|
куряче філе; свиняча шийка; для марокканського маринаду: мелений імбир; чилі; паприка; куркума; коріандр; сіль; перець; часник - 1 зубчик; лимон (сік) - за смаком; оливкова олія - за смаком; для азіатського маринаду: часник; соєвий соус; мангове пюре; лайм (сік); приправи: чилі, паприка, імбир, куркума, приправа «5 смаків»; для соусу з авокадо: авокадо - 1 шт .; зіра (мелена); чилі - 1 стручок; часник; лимон; оливкова олія - за смаком.
|
| Куряче філе замаринували злегка по-марокканські, а свинячу шийку з ухилом в Азію. |
| Першим буде Марокко. Для цього Штефан взяв: мелений імбир, чилі, паприку, куркуму, коріандр, сіль, перець. Відправив все в посудину для змішування приправ, натер зубчик часнику, Вичавив лимон, додав оливкового масла і розмішав в однорідну масу. |
| Нарізав грудку і залив маринадом. |
| Тепер другий маринад. Натер часник, до нього соєвий соус, мангове пюре, сік лайма, і приправи: чилі, паприка, імбир, куркума, приправа «5 смаків». |
| Нарізав свинячу шийку і перемішав. |
| Поки м'ясо маринується, робитиме соус з авокадо. Для нього візьме стиглі авокадо, мелену зіру, стручок чилі, часник, лимон і оливкове масло. Розрізав навпіл авокадо, видалив кісточки, вишкріб м'якоть в миску. Вичавив сік лимона |
| Натер часник, додав зиру, оливкова олія, сіль, перець і дрібно нарізаний чилі, і розім'яв виделкою. |
| М'ясо промаринувалося. Можна розпалювати вугілля і готуватися до заключного етапу - смажити. Вийшло дуже навіть не погано. Зі свіжим капустяним салатом і коржем з гриля. Нам всім азіатський варіант здався смачніше. Син приготував сам від початку і до кінця, чим невимовно порадував старого батька. |
|
|
|
|
