Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кебаби від Штефана з соусом з авокадо


куряче філе; свиняча шийка; для марокканського маринаду: мелений імбир; чилі; паприка; куркума; коріандр; сіль; перець; часник - 1 зубчик; лимон (сік) - за смаком; оливкова олія - за смаком; для азіатського маринаду: часник; соєвий соус; мангове пюре; лайм (сік); приправи: чилі, паприка, імбир, куркума, приправа «5 смаків»; для соусу з авокадо: авокадо - 1 шт .; зіра (мелена); чилі - 1 стручок; часник; лимон; оливкова олія - за смаком.

Куряче філе замаринували злегка по-марокканські, а свинячу шийку з ухилом в Азію.

Першим буде Марокко. Для цього Штефан взяв: мелений імбир, чилі, паприку, куркуму, коріандр, сіль, перець. Відправив все в посудину для змішування приправ, натер зубчик часнику, Вичавив лимон, додав оливкового масла і розмішав в однорідну масу.

Нарізав грудку і залив маринадом.

Тепер другий маринад. Натер часник, до нього соєвий соус, мангове пюре, сік лайма, і приправи: чилі, паприка, імбир, куркума, приправа «5 смаків».

Нарізав свинячу шийку і перемішав.

Поки м'ясо маринується, робитиме соус з авокадо. Для нього візьме стиглі авокадо, мелену зіру, стручок чилі, часник, лимон і оливкове масло. Розрізав навпіл авокадо, видалив кісточки, вишкріб м'якоть в миску. Вичавив сік лимона

Натер часник, додав зиру, оливкова олія, сіль, перець і дрібно нарізаний чилі, і розім'яв виделкою.

М'ясо промаринувалося. Можна розпалювати вугілля і готуватися до заключного етапу - смажити. Вийшло дуже навіть не погано. Зі свіжим капустяним салатом і коржем з гриля. Нам всім азіатський варіант здався смачніше. Син приготував сам від початку і до кінця, чим невимовно порадував старого батька.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої