Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каймак


вершки (40% жирність) - 1 л; сметана (12% жирність) - 200 мл;

Купила вершків 40% натуральних і сметану для сквашування.

Перші півлітра по чуть-чуть тримала під грилем

і збирала пінки

Другу частину поставила нудитися на 3 години при 75С. Все змішала, остудила і ввела закваску (сметану). Залишити при кімнатній температурі на добу. Через добу прибрати на холод. Так каймак виглядає через дві доби.

А це вже через 4 дні з млинцями видно, що він став густим як масло. Ну що сказати - смачно! Це не сметана. Це щось чарівне з легким горіховим присмаком, просто тане на язиці.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої