Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Картопляний суп з яловичиною


реберця яловичі м'ясні; морква; ріпчаста цибуля; цукор, сіль - за смаком; чорний перець, запашний перець, базилік - за смаком; лавровий лист - 1 шт .; кардамон - 4-5 зерен; картопля; зелень кропу і петрушки (свіжа) - за смаком

Реберця яловичі м'ясні. Варимо 2 години. Шинковану морква смажимо на сильному вогні.

Шаткуємо багато цибулі - 6-7 середніх цибулин, смажимо його, безперервно помішуючи. Для однорідного і красивого підсмажування і я присипаю його трохи цукром. Ось до такого стану.

Вводжу цибулю і моркву в підсолений бульйон, пару хвилин кипить і закладаю картоплю, досить багато, щоб суп був густим. Закладаю спеції - перці чорний і запашний, лавровий лист, базилік, 4-5 зерен кардамону.

Картоплю варю хвилин 5-6 не більш. Перед відключенням додаю зелень петрушки та кропу. Суп ще настоюється хвилин 20. Бульйон забарвлюється кольором смаженої цибулі. Від нього і густіє.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої