Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні капкейкі з кремом з копченої сьомги

Мітки: картопля (162), сьомга (28) || Всі мітки

для картопляного тіста: борошно - 100г; яйце - 2 шт .; цукор - 100г; розпушувач - 1/2 ч.л .; сода - 1/2 ч.л .; м'який вершковий сир - 120г; картопля - 100г; мускатний горіх - 5г; прованські трави - щіпка; сіль, перець - за смаком; вершкове масло - 120г; для крему: копчена сьомга - 200г; м'який вершковий сир - 300г; для прикраси; зелень; оливки; каперси - за смаком.

Яйця кімнатної температури ретельно збиваємо зі 100гр цукру в щільну піну. Просіваємо борошно і змішуємо з розпушувачем. Акуратно втручаємося до яєчно-цукрове піні. Додаємо по щіпці мускатного горіха і прованських трав.

Картопля трьом на тертці прямо в тісто. Додаємо сир. Тісто має побут ДУЖЕ неоднорідним, повинні бути видні шматочки картоплі. Розтоплюємо 120гр сл.масла і вливаємо в тісто. Солимо і перчимо до смаку! Пробуйте тісто!

Рибу ретельно дрібніше в блендері. Додаємо сир до риби. За необхідності збивати масу можна кілька разів, щоб не було шматочків риби. Крем, на відміну від тесту, повинен бути максимально однорідним.

Викладаємо у формочки для кексів і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Моїй духовці знадобилося 25 хвилин, щоб капкейкі пропеклися ретельно, але не підгоріли. Даємо їм «відпочити» і охолонути. Викладаємо на капкейкі крем за допомогою кондитерського мішка і прикрашаємо на свій смак. Я каперси терпіти не можу, тому в мене половинки оливок і пір'ячко цибулі-резанца. До слова, ось цибулю до рибно-картопляному поєднанню був дуже в тему!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої