Яйця кімнатної температури ретельно збиваємо зі 100гр цукру в щільну піну. Просіваємо борошно і змішуємо з розпушувачем. Акуратно втручаємося до яєчно-цукрове піні. Додаємо по щіпці мускатного горіха і прованських трав. Картопля трьом на тертці прямо в тісто. Додаємо сир. Тісто має побут ДУЖЕ неоднорідним, повинні бути видні шматочки картоплі. Розтоплюємо 120гр сл.масла і вливаємо в тісто. Солимо і перчимо до смаку! Пробуйте тісто! Рибу ретельно дрібніше в блендері. Додаємо сир до риби. За необхідності збивати масу можна кілька разів, щоб не було шматочків риби. Крем, на відміну від тесту, повинен бути максимально однорідним. Викладаємо у формочки для кексів і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Моїй духовці знадобилося 25 хвилин, щоб капкейкі пропеклися ретельно, але не підгоріли. Даємо їм «відпочити» і охолонути. Викладаємо на капкейкі крем за допомогою кондитерського мішка і прикрашаємо на свій смак. Я каперси терпіти не можу, тому в мене половинки оливок і пір'ячко цибулі-резанца. До слова, ось цибулю до рибно-картопляному поєднанню був дуже в тему! | 
