Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Короп у сметані


короп (очищений, потрошений) - 1 шт. (Близько 1.5 кг); ріпчаста цибуля - 2-3 шт .; сметана (15%) - 200 мл; сіль, білий перець (мелений) - за смаком; борошно (для панірування) - 2 ст.л .; рослинна олія для смаження.

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити до легкої золотистої на рослинній олії. Перекласти на тарілку і прибрати в сторону.

Карпа розрізати вздовж на великі порційні шматки. Голову і хвіст можна прибрати в холодильник - вони пізніше підуть на юшку. У невеликій мисці змішати борошно, сіль і перець.

Кожен шматочок риби обваляти в борошні і злегка обсмажити з усіх боків.

Жароміцних форму змастити олією. На дно форму укласти шматки риби (краще бочком зі шкірою вгору, щоб після запікання вийшла смачна поджарістая шкірка). На рибу викласти весь лук і залити все сметаною. За бажанням сметану можна додатково посолити і поперчити, бо цибуля дасть в цій страві помітну солодкість. Поставити форму з рибою в прогріту до 190С духовку на 30 хвилин. За цей час короп повинен встигнути пропектися, а сметана з цибулею - підрум'янитися.

Готового коропа в сметані розкласти по тарілках, що не ігнорую сік, який виділився при запіканні риби з цибулею. Його найсмачніше збирати з тарілки хлібним м'якушем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої