Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карпаччо з буряка


буряк (печена); для соусу: відвар буряків; цукор - 2 ст.л .; сіль - щіпка; рослинне масло - 1 ч.л .; лимон, імбир - за смаком.

Печену буряк тонко нарізати, скласти в судочек, змішати з тонко нарізаними пластинами імбиру і соком лимона і залити соусом. Дати настоятися кілька годин. Зберігати в холодильнику.

Соус на вибір:
1. Свіжу буряк натерти на тертці;
2. Сушену (в'ялену) буряк;
3. Заморожену натерту буряк;
Потім один з обраних варіантів буряка залити водою (невеликою кількістю), трохи проварити, дати настоятися, охолодити, віджати, відвар процідити через сито. У відвар додати цукор (прібліз.2 стол.л.), крапельку солі, 1 чайн. ложку рослинної олії на склянку рідини і уварити до стану рідкої карамелі. Лимон, імбир і цукор - кожен визначає по своєму смаку. У мене сам по собі бурячок був солодкий, тому все в міру.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої