Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Рецепти з »» Рецепти з коріандром

Рецепти з коріандром

Коріандр (синоніми: кінза, Коляндра, кішнец, шлёндра, хамем, кішніші, Кіндзі, сілантро, кашніч) - пряна рослина, зелень і насіння якого часто використовують в кулінарії. Свіжа зелень йде в салати, маринади, приправи до м'яса і овочів. Її додають в супи, м'ясні та овочеві страви, практично ніколи не піддаючи тепловій обробці. У Латинській Америці кінза відома під назвою cilantro, а в США зелень коріандру "мексиканської петрушкою" (mexican parsley). Насіння коріандру додаються при випічці бородинского хліба, а також при виготовленні деяких сортів пива. Часто зустрічаються в рецепта індійської кухні.

1 2 3 4 5 6

Реберця з лимоном, м'ятою і коріандром

Перш ніж відправити реберця запікатися в духовку, треба їх промаринувати в суміші лимонної цедри, шніт-цибулі, свіжої м'яти і розтертих в ступці насіння коріандру. До речі, спробуйте цю суміш на смак. Дійсно смачно.

розділ: Реберця

Гриби, смажені зі шкварками (узбецька кухня)

гриби свіжі, сало (або топлене масло), цибуля ріпчаста, сіль, зелень коріандру, петрушки або кропу

розділ: Гриби смажені

Кашка Більовська (вівсяна)

вівсяні пластівці, вода, молоко, бадьян, кориця, коріандр, Гвоздика, свіжа цедра з 1 лимона, вершки, цукор, сіль

розділ: Російська кухня, Вівсяні каші

Біфштекси барбекю з ромом

ром, часник, мелений чилі, коріандр, Соус "табаско", біфштекси з огузка або філе, мексиканський рис, "пережаренние" боби, салат для прикраси

розділ: Мексиканська кухня, Біфштекс

Овочевий суп

курячий бульйон, вода, помідори, цибуля ріпчаста, часник, сіль, чорний перець, гвоздика, картопля, кабачки (цукіні), капуста білокачанна, морква, селера, солодка кукурудза, нарізаний коріандр

розділ: Мексиканська кухня

Енчілади з перцем

масло рослинне (соняшникове), цибуля ріпчаста, часник, свіжий зелений чилі, очищені червоні солодкі перці (без насіння), помідори (свіжі), лавровий лист, свіжий коріандр, Бульйон яловичий, густа сметана, сіль, томатний соус, тертий сир "чеддер", соусу, тортильяс

розділ: Енчілади

Фрикадельки в гострому соусі

свинячий фарш, цибуля ріпчаста, часник, мелений очищений мигдаль, свіжі хлібні крихти, яйце, зелень коріандру, Мелена кориця, сухий херес, сіль, перець мелений, масло вершкове, олія оливкова, олія соняшникова, цибуля ріпчаста, часник, коричневий цукор, помідори, зелений солодкий перець, червоний солодкий перець, свіжий зелений перець чилі, кайенский перець, паприка, коріандр, Бульйон яловичий, кукурудзяна мука або крохмаль, сухий херес, сіль, перець мелений

розділ: Мексиканська кухня

Ратафія з волоських горіхів

волоські горіхи, горілка, цукор, вода, товчена кориця, коріандр (кінза) - щіпка.

розділ: Ратафії

Перець солоний по-болгарськи

солодкий перець, зелень петрушки або селери, смородиновий лист, корінь хрону, корінь петрушки і селеру, насіння коріандру, Вода, сіль, столовий оцет

розділ: Соління

Горбуша, запечена під майонезом

горбуша, цибуля ріпчаста, сіль, перець, коріандр, Майонез

розділ: Риба тушкована

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої