|
Капусняк «Галицький»
|
яловича грудинка; свинячі реберця (копчені); картопля; петрушка (корінь); селера (корінь); квашена капуста; для засмажкою: смалець; ріпчаста цибуля - 1 ш .; сметана - 100 мл; мука -2 ст.л .; зелена цибуля, петрушка - за смаком.
|
| Шматок яловичої грудинки порубати на кілька частин, промити. |
| Залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Коли закипить, воду злити, залити свіжу воду і варити до готовності. |
| Коли м'ясо звариться, покласти порізану картоплю, по корінці петрушки і селери. Квашену капусту промити. Коли овочі будуть готові, покласти капусту і кілька шматків копчених свинячих реберець. Готувати на малому вогні до готовності капусти. |
| На смальці обсмажити дрібно порізану цибулину, влити 100 мл сметани. Помішуючи, довести до кипіння. Всипати дві ложки прожареної муки і ретельно перемішати. |
| Заправку перелити в готовий капусняк. |
| Заправку перелити в готовий капусняк. |
|
|
|
|
