Рецепти з розділу

Капусняк «Галицький»

Мітки: яловичина (115), Українська кухня (39), реберця (31), капусняк (3)

яловича грудинка; свинячі реберця (копчені); картопля; петрушка (корінь); селера (корінь); квашена капуста; для засмажкою: смалець; ріпчаста цибуля - 1 ш .; сметана - 100 мл; мука -2 ст.л .; зелена цибуля, петрушка - за смаком.

	Шматок яловичої грудинки порубати на кілька частин, промити.
	Залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Коли закипить, воду злити, залити свіжу воду і варити до готовності.
	Коли м'ясо звариться, покласти порізану картоплю, по корінці петрушки і селери. Квашену капусту промити. Коли овочі будуть готові, покласти капусту і кілька шматків копчених свинячих реберець. Готувати на малому вогні до готовності капусти.
	На смальці обсмажити дрібно порізану цибулину, влити 100 мл сметани. Помішуючи, довести до кипіння. Всипати дві ложки прожареної муки і ретельно перемішати.
	Заправку перелити в готовий капусняк.
	Заправку перелити в готовий капусняк.