Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тушкована капуста з салямі

Мітки: капуста (53), ковбаса (18) || Всі мітки

капуста - 1 качан (близько 1 кг); салямі - 500г; насіння гірчиці - 1 ст.л .; шафран - 2г; вершкове масло - 125г; сіль - 1.5 ч.л .; цукор - 2 ч.л .;

В принципі, простенько зовсім. І, власне кажучи, цим рецептом я просто хочу продемонструвати однієї знайомої, що означає фраза 'порізати капусту кубиком'. Трохи незвичайний смак надають насіння гірчиці і шафран. Смак не гострий, але дуже цікавий. Капусту розрізаємо вздовж на 2 частини. Вирізаємо качан.

Кожну половинку нарізаємо смугами по 1,5-2 сантиметри завширшки. Смуги - поперек, що б вийшли шматочки капусти квадратної форми.

Порізану капусту засипаємо в каструлю, додаємо вершкове масло, 1 склянка води, сіль цукор і тушкуємо під кришкою на середньому вогні. Через 5-10 хвилин додаємо шафран і перемішуємо.

Ковбасу нарізаємо теж квадратиками, щоб, так би мовити зберегти стилістику.

Викладаємо в сковороду і додаємо столову ложку насіння білої гірчиці. Обсмажуємо без масла (салямі за визначенням жирна) на сковороді хвилини 3-4.

Через 30 хвилин тушкування капусти в каструлю викладаємо обсмажену ковбасу і тушкуємо ще 5 хвилин помішуючи. Ну, ось власне і все. Смачно. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої