Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста, маринована з буряком


капуста - 2-3 кг; морква - 1-2 шт .; буряк - 1-2 шт .; часник - 1 головка; пекучий перець, зелень - за бажанням; для розсолу: вода - 1.5л; сіль - 2 ст.л .; цукор - 1/2 склянки; лавровий лист - 2-3 шт .; перець горошком - за смаком; оцет (9% -ний) - 1/3 склянки.

Капусту нарізати крупно шматками. Моркви нарізати пластинками. Буряк тонко нарізати. Часник нарізати пластинками.

Укладаємо в каструлю капусту, пересипаючи нарізаними морквою, буряком, часником.

Заливаємо розсолом: 1,5 л води, 2 ст.л солі, 0,5 ст. цукру, 2-3 лаврових листки, перець горошком закип'ятити, вимкнути і додати 0,5 склянки 9% оцту (або 1/3 склянки). Остудити трохи розсіл, але залити теплим.

Придавлювати зверху, коли розсіл буде проникати в капусту, вона осяде, і вся капуста буде покрита ім. Зверху закрити легким гнітом. Я накриваю тарілкою. Дати постояти 2-3 дні на кухні, потім прибрати в холодильник.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої