Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Каннелоні зі шпинатом і рікоттою під соусом з горгонзола


каннелоні - 1 упаковка; часник - 1 зубчик; шпинат (заморожений) - 200-300г; сушені помідори в рослинному маслі - 5-6 штук; пармезан (подрібнений); рикотта (можна замінити сиром) - 250г; сіль, перець чорний мелений - за смаком; для смаження: рослинна олія; для соусу: молоко - 300 мл; вершкове масло - 2 ст.л .; борошно - 2 ст.л .; сир горгонзола (краще м'який) - 100г; мускатний горіх - за смаком; біле сухе вино - 100 мл; сіль, перець - за смаком.

Трохи обсмажити дрібно нарізаний часник на рослинній олії.

Додати туди морожений шпинат і тушкувати, поки не випарується вся рідина. Посолити, поперчити і дати охолонути.

У цей час дрібно нарізаємо помідори і готуємо соус. Закип'ятити молоко. В окремому посуді розтопити вершкове масло і змішати його з борошном.

Акуратно вилити олійно-борошняну суміш в молоко, при постійному помішуванні. Соус загусне. Після цього додати туди нарізану шматочками сир горгонзолу і проварити до його розчинення.

Додати мускатний горіх (щіпку - не переборщити!) І біле вино. Посолити, поперчити за смаком.

Змішати всі складові начинки, посолити, поперчити за смаком.

Начинити каннелоні (самий ювелірний момент))

І укласти в промаслений форму. Розігріти духовку до 175 С.

Полити соусом і запекти хвилин 25-35 до рум'яної скоринки. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої