Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Риба і морепродукти »» Рецепти з камбали

Рецепти з камбали

Хто готував, а не тільки їв камбалу, той не міг не помітити специфічний (м'яко сказано) запах, що з'являється під час смаження. Однак щоб поласувати дуже ніжним, білим, смачним м'ясом цієї рибки, варто змиритися з цим невеликим недоліком. Крім того, запах буде слабкіше, якщо з камбали зняти шкіру. Для цього, насамперед, видаліть луску зі світлої сторони тіла риби, відріжте голову, видаліть нутрощі і промийте тушку. Потім відріжте плавці, відрубайте хвіст і, захопивши темну шкіру у зрізу хвоста, різким рухом зніміть її.

1 2 3 4 5 6

Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину

Філе білої риба - камбали або хека - можна не просто обсмажити, а обсмажити і потім згасити в апельсиновому соку. Вийде риба з смачним апельсиновим соком. На гарнір - білий рис, зварений з шафраном.

розділ: Риба смажена

Рулетики з філе камбали на шпинаті

Філе камбали скручують рулетиками і запікають разом з овочами в духовці. До рулетиками готують соус зі шпинату з вершками.

розділ: Рибні рулети

Смажена камбала

Приготовану таким чином рибу солити треба дуже обережно. У готової гірчиці ж є невеликий відсоток солі. І сіль присутня в обсмажених овочах. Тому додавайте сіль дуже акуратно.

розділ: Риба смажена

Камбала з грибами по-датському

камбала (філе), Борошно, сухарі, вино біле сухе, масло вершкове, яйце, масло вершкове, борошно, печериці, сік лимона, спаржа, сіль, перець мелений

розділ: Риба смажена

Камбала або палтус відварені з яблуками і цибулею

камбала (або палтус), Антонівські яблука, цибуля, сметана, лимонна кислота, перець, сіль

розділ: Риба тушкована

Камбала по мюнхенськи

камбала, Вершкове масло, борошно, пиво, лимон, цукор, сіль

розділ: Риба тушкована

Камбала або палтус, тушковані з цибулею і солодким перцем

камбала (або палтус), Ріпчаста цибуля, солодкий перець, помідор, борошно, рибний бульйон, часник, картопля, масло рослинне, сіль

розділ: Риба тушкована

Камбала відварна з соусом з лука

камбала, Молоко, ріпчасту цибулю, вершкове масло, борошно, лимонний сік, сіль, цукор

розділ: Риба тушкована

Камбала по-датському

камбала (філе), Борошно, сухарі, сухе біле вино, вершкове масло, вершкове масло, борошно, молоко, свіжі шампіньйони, лимонний сік, спаржа, картопляне пюре, перець, сіль

розділ: Риба смажена

Камбала тушкована по-польськи

камбала, Жир, морква, селера, корінь петрушки, цибулі-порей, ріпчаста цибуля, борошно, зелень петрушки і кропу, сіль

розділ: Риба тушкована

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої