Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кальцоне зі шпинатом


для тіста: борошно - 300-330г; цукор - 1/2 ч.л .; сіль - 1 ч.л .; сухі дріжджі - 2 ч.л .; вода (тепла) - 1/3 склянки; олія оливкова - 2 ст.л .; для начинки: шпинат - 250г; сир (гауда) - 70г; цибуля - 1/2 шт .; часник - 1 зубчик; яйце - 1 шт .; сіль за смаком; олія оливкова для обсмажування

Приготувати тісто для піци. У невеликій мисці змішати теплу воду, цукор і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин, поки рідина не спіниться. Змішати борошно, сіль, оливкова олія, додати дріжджову закваску. Вимісити тісто.

Перекласти тісто в миску, накрити серветкою і прибрати в тепле місце на годину, щоб обсяг тесту збільшився вдвічі.

Для начинки обсмажити часник, нарізаний пелюстками, в олії, додати дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля зарум'яниться, додати дрібно нарізаний шпинат. Тушкувати кілька хвилин, приправити сіллю.

Перекласти шпинат в миску, додати рубане яйце і тертий сир, перемішати.

Тісто розділити на шматочки, кожен скачати в кулю, дати підійти. Розкачати в корж діаметром 15 см. Покласти начинку на половину кожного кола, залишаючи навколо смужку незаповненого тесту. Змастити смужку водою. Скласти тісто навпіл і защепіть краю. Щоб на закритій піці утворилася після випічки гарна скоринка, змастіть поверхню жовтком (можна злегка збитим яйцем). Випікати при 180С близько 20 хвилин. Готові кальцоне викласти на тарілку і подати на стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої