Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Калуфер

багаторічна трав'яниста рослина з сімейства складноцвітих. Як пряність використовується верхня третина рослини, найбільш ніжні листки й бутони, молоді стебла. В якості прянощів використовується порошок трави калуфера, яким приправляють солодкі страви, десерти, кондитерські вироби; його також закладають у домашнє пиво і кваси. Молоде листя і стебла калуфера в невеликих кількостях використовуються в салати, м'ясні і рибні супи, овочеві страви. У сирому і сухому вигляді можуть бути використані в рибній промисловості, а також при солінні і маринуванні.


Синоніми: канупер, кануфер, бальзамічна рябинка, сарацинська м'ята


Розділи: cпец і пряні рослини,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої