Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кальмари в томатному соусі з вином (Каламарія)

Мітки: вино (61), кальмари (23) || Всі мітки

кальмари - 700г; оливкова олія - 5 ст. л .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 2-3 зубчики; помідори - 2-3 шт. (Великі); вино (червоне або біле) - 3/4 склянки; мелена кориця - 1 ч.л. (Без верху); зелень петрушки, цукор, сіль, мелений чорний перець, перець чилі - за смаком

Кальмарів промийте, видаліть нутрощі, скелетную пластину, зніміть шкірку, попередньо обшпаривши їх, і поріжте на колечка, після чого покладіть підсушити на паперовий рушник.

Дрібно поріжте велику цибулину, роздушіть в ступці часник і обсмажте їх разом в розігрітому оливковому маслі, поки вони не стануть золотистими. Додайте колечка кальмарів і смажте їх, злегка помішуючи, до тих пір, поки вони не придбають злегка коричневий відтінок.

Помідори ошпарити, зняти шкірку, дрібно порізати або подрібнити за допомогою процесора в масу, посолити, перчити, додайте корицю, цукор за смаком. Додайте томати до кальмарів. Потім влийте вино. Тушкуйте кальмарів до тих пір, поки вони не стануть м'якими, а соус не загусне. Готових кальмарів викладіть на блюдо і полийте гарячим соусом з сковороди. Посипте дрібно нарізаною зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої