Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Калакукко (фінський житній пиріг)


для тіста: вершкове масло - 100г; пшеничне борошно - 1.5 склянки; житнє борошно - 1.5 склянки; вода - 1 склянка; для начинки: шпик - 200г; ріпчаста цибуля - 1-2 шт .; річкова риба (філе миня, окуня або річкової форелі) - 700-800г; вершки - 1/3 склянки; яйце - 1-2 шт.

Спочатку тісто: з борошна, розтопленого вершкового масла (80 гр.) І води, змушують і в холодильник хвилин на 30, ну, або там як у вас з рибою справа піде (у мене затягнулося на добру годину).

Рибку почисть до філе, цибулю порізати, шпик-сало теж кубиками.

На сковородочку сало, слідом цибулька до м'якості. Філе рибки, сало і цибулю прокрутити через м'ясорубку, якої у мене немає, просто вжікнула.

Розкачати тісто, що не тонко і не товсто (як хочеш, так і розумій).

Ось начинка.

З тіста вирізати фігуру.

Перекласти на деко (я папір підстелила, мало, чи що). На половинку викласти начинку риб'ячу товстим шаром.

Другою половинкою накрити, Залишками тесту прикрасити.

Змастити яйцем разбултиханним і в духовку на 2-3 години при 150 градусах. 3:00 занадто багато, у мене він і за два з половиною як негр був. Під час випікання змащувати вершковим маслом, тим, що залишилося.

Смачно, щука зовсім не суха, а найголовніше, повірте, це головне, людина знала про цибулю, і просто спробував, і цибуля не помітив, взагалі не відчув. Точно буду робити ще.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої