Кабачок порізати кубиками і посмажити в невеликій кількості олії. Остудити.
Кріп і часник порізати і додати до кабачки. Пюріровать або протерти через сито.
Бринзу натерти і додати до кабачкова пюре. Додати сметану і оливкове масло. Збити всі разом вилочкою. Спробувати на сіль і часник. Додати, якщо треба всього за смаком. Але, загалом, бринза і так досить солона.
Подати на греночкі з якої-небудь дієтичної підсушеною булочки, посипавши подрібненими волоськими горішками.
