Кабачковий суп

Кабачковий суп готувати краще в казані, але можна і в воке. Вок розігрівається з маслом і в нього поетапно, у міру нарізки (або натирання) опускається морквина (натерта) з цибулею (порізаним).

Потім грибочки, порізані на пластинки.

Додати кабачок, подрібнений на тертці.

Потім покласти в вок помидорки, натерті на тертці, без шкірки.

Засипати порізану зелень.

Овочі весь час помішувати, вони дають сік. Треба відрегулювати вогонь, з тим, щоб сік не випаровувався. Все ніби тушкується в соку. Якщо соку недостатньо, доливаємо кип'ятку, щоб отримати густий, щоб ложка стояла, суп. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і трохи Томім. По готовності овочі повинні бути злегка, зовсім небагато - аль денте. Сіль під кінець. Подавати зі свіжомеленим перцем і сметаною (йогуртом). Добре б ще білих греночек і ... шампанське! - Холодненької. Супчик гарячий смачний, а настоявшийся холодний ще смачніше. Спробуйте.