Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Теляче серце з кабачками


кабачок - 1 шт. (Середнього розміру); теляче серце - 700г; рослинна олія - 6 ст.л .; ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середнього розміру); сіль - 1 ч.л .; шафран (пелюстки) - 1 ч.л.

Теляче серце добре промийте. Ображати жир і плівки і поріжте невеликими тонкими скибочками.

Кабачок поріжте півкільцями.

Ріпчасту цибулину очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до напівготовності з 1 столовою ложкою рослинного масла. Окремо обсмажте шматочки серця. Скибочки кабачка обсмажте з двох боків до рум'яного кольору.

У форму для запікання укладіть шарами шматочки серця. Поверх шар кабачків. Потім шар цибулі. І ще раз повторіть шар серця і кабачків.

Верхній шар посипте шафраном. Потім у склянці з водою розмішайте чайну ложку солі і влийте рідину в форму. Верх форми закрийте фольгою і млоїте блюдо в попередньо нагрітій духовці при температурі 200 градусів 5-30 хвилин.

Вся рідина повинна випаруватися, а вміст форми перемішайте дерев'яною лопаткою безпосередньо, перед тим як почнете розкладати блюдо по порційних тарілках. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої