Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кабачки, фаршировані м'ясом з пармезаном і хлібними крихтами


молоді кабачки - 4 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; морква - 1/2 шт .; часник - 1 зубчик; білий хліб - 3 скибочки; сир пармезан - за смаком; кріп (свіжий) - за смаком; сіль за смаком; рослинне масло - на смак; м'ясний фарш (яловичий) - 200-300г.

Молоді кабачки вимити, розрізати вздовж на 2 рівні половинки. З половинок вирізати серцевину.

Моркву натерти на тертці. Цибулю дрібно посікти. М'якоть кабачка нарізати маленькими кубиками. Зубчик часнику очистити, роздавити площиною ножа і дрібно-дрібно посікти.

У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити до прозорості цибулю і часник, додати моркву. Коли морква посвітлішає, додати кабачок і готувати все разом. Приправити до смаку сіллю.

Додати до овочів фарш, перемішати і готувати до напівготовності м'яса.

Підсушений в духовці хліб подрібнити в крихту і змішати з тертим пармезаном в пропорції 1: 1. Додати до цієї суміші дрібно рубаний свіжий кріп. Додати хлібно-сирну суміш в сковороду з фаршем, перемішати.

Половинки кабачків натерти сіллю, змастити олією. Начинити половинки кабачків фаршем і укласти у жароміцних форму, змащену олією. Запікати при 190С приблизно 20 хвилин. Придушити відразу ж, гарячими.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої