Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кабачки з креветками від Дж. Казанова


креветки тигрові; кабачки - 1 шт .; часник (молодий) - 4 зубки; оливкова олія; біле сухе вино - 100 мл; базилік (свіжий) - за смаком; петрушка, зелений салат - за смаком; соєвий соус (або сіль) - по смак.

Першим ділом я замаринувала відварені, очищені креветки в соєвому соусі з чорним перцем і білим вином. Поки готуються інші інгредієнти, ракоподібні встигнуть просочитися смаками спецій і вина.

Кабачок миємо, чистимо від шкірки і ріжемо на кубики. Я очистила так само від серединок, не люблю насіння в стравах.

Розігріваємо оливкове масло і протягом 2х хвилин обсмажуємо рубані 2 зубки часнику. Головне, щоб часник не згорів. Коли спеція віддасть свій аромат маслу, її можна викинути. У часниковому маслі до напівготовності обсмажуємо кабачок. Він повинен залишитися трохи твердим в середині. Відкладаємо на тарілку і забуваємо на час.

У цьому ж маслі обсмажуємо рубаний базилік і петрушку.

Коли трави обсмажені, заливаємо їх вином (50мл) і додаємо креветки. Доводимо до кипіння.

Додаємо до креветок кабачки і протушіваем ще пару хвилин до готовності. І під кінець кидаємо ще 2 рубаних зубки часнику для посилення аромату. Подаємо на листі салату зі шматочками лайма і шматочком чіабатти з томатами і базиліком. Смачного!

В оригіналі креветки у вині треба було протушкувати 12-15 хвилин, а потім ще з кабачками 10-12 хвилин. Мені здалося це занадто багато, тому я скоротила час до декількох хвилин, інакше креветки стали б просто гумовими.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої