Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Julskinka або шведський різдвяний окіст


окіст (відварений) - 2-4кг; для griljering (грильяжу, яким покривають окіст): звичайна гірчиця (у Швеції вона солодкувата і не гостра) - 3 ст. л .; світла дижонская гірчиця - 2 ст. л .; гірчичний порошок (у мене Coleman's) - 2 ч. л .; картопляний крохмаль - 1 ч. л .; яйце (жовток) - 1 шт .; імбир (тертий) - 1 ст. л .; панірувальні сухарі - за смаком.

Розігріваємо духовку до 200 - 225 С. Змішуємо всі інгредієнти для обмазки до однорідної маси.

Звільняємо окіст від сітки і зрізаємо зайвий жир.

Обмащуємо окіст з усіх боків за допомогою лопатки або широкого ножа.

Одночасно посипаємо окіст з усіх боків панірувальними сухарями, перевертаючи його.

За допомогою двох вилок переносимо окіст в вогнетривку форму. Можна увіткнути гвоздику по всій поверхні, штук 50. Служить і прикрасою, і приправою. І запікаємо в верхній частині духовки до золотистої скоринки, десь близько півгодини. Даємо охолонути, нарізаємо тонкими скибочками і подаємо з гострою гірчицею грубого помелу. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої