Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарні поради »» Як варити компот

Як варити компот

Ключові слова: компот, варити, з фруктів, з ягід
  • Фрукти для компоту (варення) краще нарізати однаковими часточками, тоді при варінні вони дійдуть одночасно.

  • Персики й абрикоси для компотів легко очистити від шкірки. Для цього плоди витримаєте 3-5 хвилин в окропі і потім зніміть шкірку. У компоту з очищених плодів менше шансів зіпсуватися.

  • Смак компоту можна поліпшити, якщо в нього влити трохи виноградного соку, або покласти цедру лимона або апельсина.

  • Для компоту з свіжих фруктів, потрібно спочатку приготувати сироп, а вже потім закладати фрукти. Кип'ятити довго фрукти не можна, вони можуть розваритися.

  • Вітаміни при варінні компоту краще збережуться, якщо фрукти закладати в бурхливо киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

  • Якщо компот вариться із суміші сухофруктів, то слід відокремити груші та яблука. Вони варяться значно довше, тому їх потрібно закладати в першу чергу.

  • Швидко остудити гарячий компот, можна поставивши його у велику каструлю, в яку налити холодної води і покласти трохи солі.

  • Якщо компот вариться із сухофруктів, то цукор і фрукти кладуть одночасно.

  • Фрукти і ягоди з плямами і пом'яті можна використовувати тільки для приготування компотів. У варення краще відбирати цілі і неушкоджені.

  • Якщо ви самі збираєте фрукти, то перед варінням їх потрібно мити якомога менше. Якщо купуєте в магазині, то потрібно мити якомога ретельніше. Полуницю і малину не відриваючи плодоніжок, після її потрібно викласти на папір просушити і лише потім перебрати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої