Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарні поради »» Як зберігати компоти та варення ...

Як зберігати компоти та варення ...

Ключові слова: зберігання, компоти, варення
  • Компоти, желе і киселі треба зберігати в холодильнику при температурі 2-14 С.

  • Якщо верхній шар ягід в компоті потемнів, банки потрібно розкрити, потемнілі плоди викинути, решта простерилізувати і знову закупорити.

  • Якщо в компоті ягоди спливли, а сироп залишився внизу, значить необхідно ретельно простерилізувати банки.

  • Перед тим як прибрати домашні консерви (компоти, соління й маринади) поспостерігайте за ними кілька тижнів. Якщо вони помутнеют, або з'являться бульбашки, то такі консерви треба перезакрить.

  • Компоти з ягід і фруктів з кісточками не можна зберігати більше року, так як в них з часом накопичується синильна кислота.

  • Компоти з вишні, чорної смородини і чорниці можуть придбати з часом фіолетовий відтінок. Вони придатні до вживання, але іншим разом закривайте їх лакованими кришками.

  • Нерідко в компоті з винограду і у виноградному соку з'являється винний камінь (дрібні крупинки сіруватого кольору). Вони цілком придатні до вживання, треба тільки їх процідити.

  • Варення можна якийсь час зберегти, якщо зверху його засипати шаром цукром в 1 см.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої