Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарні поради »» Як готувати птаха ...

Як готувати птаха ...

Ключові слова: птах, курка, курчата
  • Якщо тушку птиці натерти борошном, тоді всі залишилися волоссячко будуть добре видні і їх легше буде обпалити.

  • Якщо при оброблення птиці лопнув жовчний міхур, треба ретельно протерти нутрощі птиці сіллю і промити її холодною водою.

  • Тушки старих курей, качок, гусей перед смаженням краще зварити до напівготовності. Великі тушки треба солити зовні і всередині.

  • Птицю закладають у гарячу воду c корінням, цибулею, сіллю і варять при слабкому кипінні.

  • При маринуванні домашньої птиці оцет краще замінити сухим вином.

  • Птицю краще зберігати в металевому посуді, попередньо попатравши, вимивши і обсушивши.

  • Птицю можна розморожувати у воді, м'ясо вийде менш соковитим.

  • Щоб зберегти білизну шкіри курчат приготованих на пару їх натирають лимонним соком або розчином лимонної кислоти.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої