Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарні поради »» Як краще зберігати спеції та прянощі ...

Як краще зберігати спеції та прянощі ...

Ключові слова: спеції, прянощі, гірчиця, петрушка, селера, ступка
  • Гірчиця, розведена на молоці замість води довше зберігається і не сохне.

  • Підсохлу гірчицю, можна відновити якщо в неї додати кілька крапель оцту або білого вина і дрібку цукру.

  • Петрушку і селеру можна зберегти свіжими не менше 4 місяців, якщо їх пересипати сухим піском, загорнути в поліетиленовий пакет і прибрати в темне прохолодне місце.

  • Кожну пряність потрібно зберігати в окремому посуді з щільно закривається кришкою. Брати її потрібно сухими руками або сухою ложкою.

  • Баночки зі спеціями повинні бути невеликими і з щільно закриваються кришками. При тривалому зберіганні спеції втрачають свій аромат, смак і цінні властивості.

  • Якщо ви купуєте приправу в пакетиках, відразу ж пересипайте її в баночки з кришками. Таким чином, ви допоможете зберегти спеціям їх неповторний смак і аромат.

  • Порізана свіжа зелень, змішана з сіллю, стоїть у холодильнику 2-3 місяці. У пляшечках з оцтом вона зберігає аромат набагато довше - більше року.

  • По можливості не користуйтеся готовими спеціями в молотом вигляді. Бажано самостійно розмолоти їх в ступці. Цей метод дозволяє отримати справжній смак і аромат тієї чи іншої прянощі.

  • Важливо зберігати спеції подалі від плити, щоб вони не вбирали пар і не втрачали своїх якостей.

  • Щоб спеції не всотали сторонні запахи, не варто сипати приправи прямо з баночки, де вони зберігаються, краще це робити з ложки або блюдця.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої