Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарні поради »» Як готувати овочеві супи, щі, борщі, розсольники ...

Як готувати овочеві супи, щі, борщі, розсольники ...

Ключові слова: овочевий сур, щі, борщ, розсольник
  • Якщо в бульйон покласти занадто багато овочів, то бульйон втрачає специфічний фокус і аромат.

  • Борщ з галушками краще варити на качиному або гусячому бульйоні.

  • При варінні щей треба, квашену капусту класти в холодний бульйон (воду), а тушковану - в киплячий.

  • Щавель і кропиву потрібно класти в майже готовий суп і варити у відкритому посуді, тоді вони зберігають свій зелений колір.

  • Овочеві супи без крупи і картоплі слід заправляти борошняної пасеруванням, вони будуть гущі.

  • У розсольник для гостроти можна додати кип'яченій проціджений огірковий розсіл.

  • Картопля стане жорстким, якщо в суп спочатку покласти солоні огірки або щавель.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої