Інжир в карамельному соусі

Стиглий солодкий інжир надрізати навхрест від верхівки вниз, не доходячи до донця 1-1.5 см. Трохи відігнути в сторони кінчики отриманого квітки з інжиру, як показано на фото.

Для карамельного соусу розігріти суху сковороду на середньому вогні і висипати на неї 6 ст.л. цукру. Як тільки цукор почне плавитися і змінювати колір, зменшити нагрів і почати активно розмішувати ложкою або віночком плавящийся цукор, щоб він не підгорав. Як тільки цукор розплавиться, набуде золотистий, додати вершкове масло і влити бальзамічний оцет. Відразу ж розмішати, активно працюючи віночком. Якщо карамель вийде слушком густий, додайте трохи води. Робіть це обережно, щоб не обпектися бризками.

Інжир перекласти в каструлю з карамеллю. Зменшити вогонь до мінімального. Ложкою черпати карамель з дна сотейника і поливати ягоди.

Зняти кухлик з плити. Залишити інжир в карамелі на кілька хвилин, щоб ягоди просочилися карамельним соусом. Після перекласти на тарілку. Інжир в карамелі подавати охолодженим. За бажанням гарнірувати морозивом або збитими вершками.