| Для карамельного соусу розігріти суху сковороду на середньому вогні і висипати на неї 6 ст.л. цукру. Як тільки цукор почне плавитися і змінювати колір, зменшити нагрів і почати активно розмішувати ложкою або віночком плавящийся цукор, щоб він не підгорав. Як тільки цукор розплавиться, набуде золотистий, додати вершкове масло і влити бальзамічний оцет. Відразу ж розмішати, активно працюючи віночком. Якщо карамель вийде слушком густий, додайте трохи води. Робіть це обережно, щоб не обпектися бризками. |