Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Інжир, фарширований бараниною з цибулею

Мітки: баранина (41), інжир (6) || Всі мітки

баранина; ріпчаста цибуля; сіль, перець, кумін (зіра); для соусу: часник; томатний соус - 1 чашка; тамаринд - 3 ст.л .; кардамон - 1/2 ч.л .; кориця - 1/2 ч.л .; паста чилі - 1 ч.л .; апельсиновий сік - 1/2 чашки.

Баранину ріжемо на маленькі квадратики. Нове моє придбання - керамічний ніж. Ріже як по маслу.

Смажимо м'ясо з цибулею.

Коли м'ясо і цибулю добре прожаряться, солимо, перчимо і додаємо кьюмін (зіра).

У інжирі пальцем проробляємо дірку. І вертимо всередині пальцем, роблячи побільше кишенька.

Наповнити м'ясом і цибулею. Виходити ось такі м'ячики.

Соус готуємо наступним чином. Пассируем на оливковій олії часник. Додаємо 1 чашку томатного соусу. 3 ст.л. тамаринду
1/2 ч.л. кардамону
1/2 ч.л. кориці
1 ч.л пасти перцю чилі
1/2 чашки апельсинового соку

У соус закладаємо фарширований інжир і тушкуємо на повільному вогні, закривши кришкою, близько півгодини.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої