|
Інжир, фарширований бараниною з цибулею
|
баранина; ріпчаста цибуля; сіль, перець, кумін (зіра); для соусу: часник; томатний соус - 1 чашка; тамаринд - 3 ст.л .; кардамон - 1/2 ч.л .; кориця - 1/2 ч.л .; паста чилі - 1 ч.л .; апельсиновий сік - 1/2 чашки.
|
| Баранину ріжемо на маленькі квадратики. Нове моє придбання - керамічний ніж. Ріже як по маслу. |
| Смажимо м'ясо з цибулею. |
| Коли м'ясо і цибулю добре прожаряться, солимо, перчимо і додаємо кьюмін (зіра). |
| У інжирі пальцем проробляємо дірку. І вертимо всередині пальцем, роблячи побільше кишенька. |
| Наповнити м'ясом і цибулею. Виходити ось такі м'ячики. |
| Соус готуємо наступним чином. Пассируем на оливковій олії часник. Додаємо 1 чашку томатного соусу. 3 ст.л. тамаринду
1/2 ч.л. кардамону
1/2 ч.л. кориці
1 ч.л пасти перцю чилі
1/2 чашки апельсинового соку
У соус закладаємо фарширований інжир і тушкуємо на повільному вогні, закривши кришкою, близько півгодини. |
|
|
|
|
