|
Філе індички з грибами та сиром
|
індичка (філе) - 400г; сир - 100г; печериці - 300г; сіль, перець - за смаком; масло рослинне - 2 ст.л .; для соусу: вершкове масло - 50г; борошно - 1 ст.л .; біле вино - 100мл; вершки - 100г; білий м'ясний бульйон - 50мл; яйце (жовтки) - 1-2шт; сік лимона - 2 ст.л.
|
| Філе нарізати на 4 скибочки товщиною близько 1 см, відбити їх, злегка посолити і поперчити. Нагрівати в сковороді олію і обсмажити кожен шматочок з обох сторін. Повинна утворитися золотава скоринка. |
| Для соусу борошно пасерувати на олії, потім тонкою цівкою влити вино, вершки і бульйон. Проварити на водяній бані при постійному помішуванні протягом 10-15 хвилин. Зняти з плити і, безперервно помішуючи, заправити вершковим маслом, яєчними жовтками і соком одного лимона. |
| Індичку укласти у жароміцних форму, зверху покласти печериці, порізані скибочками, залити все соусом і посипати тертим сиром. |
| Запікати в попередньо нагрітій духовці приблизно 10-15 хвилин під фольгою, після близько 10 хвилин - без фольги. Як тільки утвориться красива золотава скоринка сиру, форму можна діставати. Подавати краще зі свіжими або вареними овочами і білим сухим вином. |
|
|
|
|
