Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Індичі ніжки з айвою

Мітки: індичка (16), айва (7) || Всі мітки

індичі ніжки (нарубані на порції) - 5 шматочків; айва (або тверді сорти яблук, груші) - 2 шт .; лимон - 1/2 шт .; ріпчаста цибуля - 2 шт .; часник - 2 зубчики; зелень (дрібно нарізана) - 2 ст.л .; помідори - 2 шт. (Великі); для приготування соусу для айви: цукор - 2-3 ст.л .; кориця (мелена) - 1 ч.л .; мед - за смаком; олія для смаження

Отже, в нашому розпорядженні є ніжки, порубані ось так.

Айва (а також можна використовувати тверді сорти яблук, груші). Плід розрізаємо на 4-е частини і відварюємо до м'якості з додаванням половини лимона. Приступаємо до індичатині.

2 великі цибулини дрібно нарізаємо і обсмажуємо в маслі + видавити пару зубчиків часнику + 2 ст. ложки зелені. Кладемо індичину, обсмажуємо з усіх боків і додаємо трохи води. Даємо трохи покипіти, потім зменшити вогонь і тушкувати під кришкою. Тепер повернемося до наших плодам. У невеликій сковороді розвести 2 ополоника бульйону з індичатини + 2-3ст. ложки цукру + 1ч. ложка кориці + можна додати ложку меду, тоді кількість цукру зменшити. Коли соус закипить, викласти в нього шматочки плоду і, акуратно перевертаючи, їх прожарити. Залишити просочуватися в сиропі. Коли індичина буде готова і бульйон майже весь википів, додайте пюре з 2-ух великих помідор (насіння і шкірку видалити). Потомити трохи і ... все. І ось що у нас виходить.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої