|
Індичка, запечена в духовці
|
індичка - 2.5 кг; селера (стебловий) - 3 стебла; морква - 1 шт. (Велика); сіль, мелений чорний перець - за смаком; для глазурування: гірчиця - 1 ст.л .; паприка - 1 ч.л .; часник - 3 зубчики; оливкова олія - 3 ст.л .; апельсиновий джем - 2 ст.л .; лимон (сік) - 1 ч.л.
|
| Тушку птиці промити, обсушити рушником, натерти сіллю і перцем (всередині і зовні). Стебла селеру і очищену моркву нарізати брусочками і укласти в черевце індички. Ніжки птиці скласти під черевом і зв'язати нитками. Крила заховати в прорізи, які попередньо зробити на бочках тушки. |
| Для глазурування змішати оливкове масло, гірчицю, джем з лимонним соком, паприкою і подрібненим часником. |
| Змастити індичку глазировкой. |
| Помістити тушку в пакет для випічки (один куточок відрізати), зав'язати отвір пакета. Укласти в жароміцної блюдо грудкою вниз і запікати при 180С 1 годину 20 хвилин. Зняти пакет і останні 10 хвилин, перевернувши птицю грудкою вгору, запікати, поливаючи соком. Готовуюіндичку дістати з духовки, накрити фольгою т дати трохи охолонути, перед тим як подавати на стіл. |
|
Примітка: час запікання визначається з розрахунку 30 хвилин на кожен кілограм. |
|
|
