Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фокачча

Фокачча - дріжджовий хліб без будь-яких начинок на поверхні (топінгів) або з начинками, який печуть в Італії. Найпростіша начинка - оливкова олія або сіль, але можуть бути і більш складні варіанти - пряні трави, сири, томати, оливки, цибуля, фрукти і т.д. Фокачча буває круглої або прямокутної, тонкої або товстої, все залежить від уподобань пекаря. Деякі автори вважають, що фокаччею - попередниця піци. За способом приготування вона майже ідентична піці, але тільки без специфічної начинки. У нинішній Італії фокаччею вважається старою універсальною формою піци, яка була звичайною їжею для селян і воїнів старовини.

Дивіться також: Хліб, Хліб фугасс, Італійська кухня,

У розділі "Фокачча" 22 рецепта
Розділ: Фокачча » Вгору