Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінкові оладки

Рецепти печінкових оладок можна відразу розділити мінімум на 2 розділи - печінкові оладки з начинкою і без. Фарш для оладок готують з яловичої (телячої), свинячий та курячої (будь пташиної) печінки. Свинячу печінку радять заздалегідь залишати на пару годин у молоці, щоб вона була м'якше і не гірчить. Потім будь-яку печінку готують однаково - видаляють протоки і плівки. Велику печінку нарізають на шматочки, а дрібну відразу відправляють в м'ясорубку або блендер. У вийшла печінкову масу додають інші інгредієнти. Зазвичай це мука або манка, яйця, цибуля і спеції. За бажанням в оладки можна додати смажені гриби. Столовою ложкою викладають печінкову масу на гарячу сковороду і обсмажують з 2х сторін. Печінкові оладки вже готові, але за бажанням їх можна скласти у жароміцних форму, залити сметанним, грибним або будь-яким вподобаним вам соусом, і запікати до появи рум'яної скоринки.

Дивіться також: Курячі оладки,

У розділі "Печінкові оладки" 23 рецепта
Розділ: Печінкові оладки » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої