Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пончики

У пончиків, до яких ми звикли - круглі з дірочкою по центру - є близькі родичі в інших національних кухнях. Наприклад, Бенье - засмажений у фритюрі пончик без дірочки і, найчастіше, без начинки. За формою Бенье може бути квадратним, круглим або виглядати звичайною смужкою з тіста. У французькому синонімом до Бенье використовують інша назва випічки - фріти. Бунуелос - щось середнє між пончиками і пиріжками, смаженими у фритюрі. Поширені в Іспанії і Південній Америці. Є рецепти, в яких готові бунуелос пропонують начиняти збитими вершками, морозивом, кремом, шоколадом або пюре з фруктів або ягід. Готують такі пончики до різдва. Отже, хоча у В. В. Похлебкина написано про пампушках тільки те, що це шкідлива, низькопробна їжа, яка виховує у людей поганий, непотрібний смак, ми все-таки вирішили звернути увагу наших читачів на це блюдо. Спробуємо спростувати це твердження.

Дивіться також: Бенье, Бунуелос, Сирні пончики, Картопляні пончики,

У розділі "Пончики" 138 рецептів
Розділ: Пончики » Вгору