Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гриби



Трюфелі

Білий трюфель встановив новий ціновий рекорд. Особливо великий екземпляр цього делікатесу проданий в Італії за 125000 євро, тобто за 4000000 рублів. Колишній рекорд, встановлений рік тому, перевищено відразу на третину. Не поскупився на білий Трюфо ...


Гриби на столі

Гриби на столі - це маса позитивних емоцій, непримітна користь для фігури. Якщо не топити їх в сметані, вони можуть служити ідеальною низькокалорійної і високопоживної їжею. Гриби навіть у невеликій кількості роблять будь-яку страву смачніше.


Грибочки, грибочки

Ну який літній стіл обходиться без грибів? Гриби і збирати задоволення, і є - теж. У кожної господині є свої рецепти їх приготування, тому ми пропонуємо вам сьогодні щось незвичайне: рецепти італійські, пуерто - ріканські і старорусские.



Шанувальники і ненависники трюфелів: вся справа в хімії

Люди реагують на трюфелі по-різному. Вчені наближаються до відповіді на питання, чому так відбувається


Терміни збору грибів

Зведена таблиця з термінами збору їстівних грибів, а також термінами плодоношення деяких отруйних грибів і грибів-двійників


Опеньок осінній (Armillariella mella)

Їстівний гриб третьої категорії. Збирають з кінця серпня до стійких осінніх морозів. За численності плодових тіл опеньок осінній перевершує всі їстівні шапинкових грибів. Годиться для смаження, варіння, засолу, маринування та сушки.


Білий гриб (Boletus edulis)
Лисичка жовтіюча (Cantharellus lutescens Fr.)
Лисичка сіра (Cantharellus cornucopioides)
Лисичка горбата (Cantharellus umbonata)
Строчок гігантський (Giromitra gigas Krombh.)
Рижик (Lactarius deliciosus)
Груздь чорний (Lactarius nekator)
Хрящ перцевий (Lactarius piperatus)
Груздь справжній (Lactarius resimus)
ЕГруздь жовтий (Lactarius scrobiculatus)
Груздів синіючий (Lactarius reprasentaneus)
Груздь осиковий (Lactarius controversus)
Груздь пергаментний (Lactarius pergamenus)
Волнушка рожева (Lactarius tormmosus)
Волнушка біла (Lactarius pubescens)
Підберезовик звичайний (Leccinum scabrum)
Підберезовик строкатий (Leccinum variicolor)
Підберезовик розовеющий (Leccinum oxydabile)
Підберезовик болотний (Leccinum chioeum)
Підосиковик (Leccinum aurantiacum)
Красноголовець білий (Leccinum percandidum)
Красноголовець жовто-бурий (Leccinum testoceoscabrum)
Опеньок луговий (Marasmius onreades)
Шиітаке (Shiitake - Lentinula edodes)
Маслюк справжній (Suillus luteus)
Маслюк зернистий (Suillus granulatus)
Маслюк модринових (Suillus grevillei)
Маслюк сірий (Suillus aeroginfscens)
Моховик зелений (Xerocomus subtomen tosus)
Моховик строкатий (Xerocomus chrysenterom).
Моховик червоний (Xerocomus rubellus).
Лисичка справжня (Cantharellus cibarius Fr.)
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої