Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Бібліотека »» Техніка на кухні

Техніка на кухні



Навіть жвачковедам деколи доводиться несолодко

Сем Кашнер заробляє на життя тим, що жує жуйку. Кожен день разом з 23 іншими професійними дегустаторами він приїжджає в Дослідницький центр жувальної гумки Cadbury Schweppes в місті Уіппані, штат Нью-Джерсі.


ГОРІ ВОНО синім полум'ям. Фламбе - навіщо і як підпалюють їжу

Кулінарний термін 'фламбе', від французького flamber, звучить однаково на всіх мовах. Бо буквальний його переклад - згоріти - не відображає справжній зміст цього дійства, яке правильніше було б назвати вогненної феєрією, здатної доставити удов'їх ...


Мистецтво смаження й варіння в Національній бібліотеці Австрії

Якщо вдуматися да придивитися, то зрозумієш, що без їжі нікуди - не тільки в повсякденному житті, а й у світовій культурі. Кулінарія усюди, від найважливіших символів релігії (порахуйте, скільки біблійних, наприклад, сюжетів пов'язано з заломленням х ...



Будні та свята комбайнера

Механізація приходить у ваш будинок. І здійснює переворот в гастрономічному світогляді


Весь жар землі

У духовці, в мангалі, на грилі, над вогнищем ... Де ще можна смажити і піч? А ось ще древнє східне винахід: тандир


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої