Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Бібліотека »» Закуски

Закуски



Запіканки - безвідходне виробництво

Якась недбайлива австрійська кухарка змішала продукти і запхнула все в грубку в надії, що і так зійде. Господиня побачила абсолютно неапетитне на вид блюдо (клёклое, як казала моя бабуся) і вигукнула: «Was fur ein Schmarren!» - «Що за ...


Чіпси: історія та технологія

Через простоту приготування цієї страви, чіпси стали відтворювати і в інших закладах і вже в 1895 році Вільям Теппендон починає серійне виробництво чіпсів, спочатку на власній кухні, пізніше будує фабрику.


Вигодувати популярність можна булками з ковбасою

Уявіть собі кулінарну книгу, в якій даються рецепти ... сендвіча. Ви скажете, що таких книг не існує, тому що ніхто не буде витрачати час і сили на банальну булку з ковбасою або котлетою? І помилитеся, як це зробили французи, ...



Холодець чи холодець - поширена російська холодна закуска

Холодець чи холодець - поширена російська холодна закуска, що подається у нас як правило до святкового столу під горілку з хроном, гірчицею, майонезом або оцтом. Звичка готувати холодець тільки на свято пояснюється традицією.


Омлет по-альпійський

Омлет, одне з улюблених страв французької кухні, надзвичайно популярний в Альпах. У кожній області є своя «фірмова» різновид омлету: у Приморських Альпах можна спробувати омлет з сиром, з шинкою або з помідорами, в департаменті Рона -...


Смачне життя. Геніальний бутерброд

Активісти бутербродного руху підрозділяють це кулінарне блюдо на кілька видів: гарячі і холодні, солоні і солодкі, звичайні, калорійні, бутерброди-вежі і бутерброди-піраміди, коктейльні закусочні, листкові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої