Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Бібліотека »» Хліб і хлібопечення

Хліб і хлібопечення



Хліб кращий продукт для схуднення

Виявляється, що хліб, якого так побоюються люди, що сидять на дієті, є найкращим продуктом.


Харчова цінність хліба

Вид, сорт борошна, вологість вироби, а також рецептурні добавки є головними визначниками харчової цінності хліба. Здобні вироби володіють вельми високою енергетичною цінністю ніж прісний хліб, випечений з того ж сорту борошна ...


Білий хліб: друг чи ворог?

Нещодавно було проведено дослідження, яке показало зв'язок між споживанням білого хліба й збільшенням ризику ракових захворювань. Дослідження виявило, що у людей, які їдять переважно білий хліб (у кількості до 5 скибочок на день), ...



Життя без рослинного білка

У той час як у мільйонів американців злаки, що містять білок глютеин (пшениця, жито, ячмінь), викликають алергічну реакцію, у меншої, але все ще значної частини населення ці продукти викликають серйозне захворювання - глютеин ...


Їж калачі, поки гарячі: домашні пекарні

В давнину московський люд волів хліб житній. Причому зовсім не від бідності. І на багатьох столах чорний коровай займав почесне місце, оскільки вважався найбільш корисним і поживним.


Москва хлібосольна

В давнину московський люд волів хліб житній. Причому зовсім не від бідності. І на багатьох столах чорний коровай займав почесне місце, оскільки вважався найбільш корисним і поживним.


Москва хлібосольна
Хлібопекарська історія держави Російської
Хліб як зв'язок географії з історією
Хлебушек із зеленим чаєм
Франція заново відкриває мистецтво багета
Дизайнерський хліб
Історія 'пуалана'
Історія хліба на Русі. Від Ситнов до калача
Короткий історичний огляд хлібопекарської справи
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої