Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чуваська кухня

Хоча справжній колорит чуваської кухні можна відчути лише у сільській глибинці, відгомони колишньої кухні можна знайти в чувашских рецептах, за якими готують чуваські - господині. Історично за географічною ознакою виділялися 2 групи чувашів - верхові і низові. Їх кухні, як і побут, і діалект були відмінними один від одного. Але з часом кухні зблизилися: поширені супи яшека і шурпі, страви з картоплі, круп'яні ковбаси і конина. З коров'ячого молока роблять сир і сирний сир (чакат), а серед низових чувашів був поширені напої з кінського молока (кумис). В цілому чуваські рецепти зберегли деякі риси колишньої кухні, але через активного використання продуктів сусідів (росіян, татар), Чуваська кухня стала менш колоритною.

У розділі "Чуваська кухня" 22 рецепта
Розділ: Чуваська кухня » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої